• Хід діяльності

  • Сюжетно-рольової гри «Суші-бар»




    Дата конвертації22.06.2017
    Розмір7,31 Kb.
    ТипДитячі ігри

    Катерина Постевая
    Сюжетно-рольової гри «Суші-бар»

    Сюжетно-рольова гра «Суші-бар»

    в підготовчій групі

    вихователь:

    Постевая Е. А.

    завдання:

    Розширювати уявлення дітей про кулінарні професіях; закріпити професію кухаря, офіціанта, познайомити з професією сушист, специфікою його праці; розвивати бажання працювати разом з дорослим; познайомити дітей з процесом приготування суші. Формувати основи безпеки власної життєдіяльності в процесі трудової діяльності.

    Інтеграція областей:

    1. «Мовне»: Закріпити назва різних професій. Удосконалювати словник новими словами (суші, сушист, адміністратор, асортимент). Залучати дітей в розмову під час приготування страв.

    2. «Соціально-комунікативний»: Створення умов для формування у дитини позитивного самовідчуття - впевненості в своїх можливостях, залучення дітей до цінностей співпраці з іншими людьми, плануванні спільної роботи, супідрядності і контролі своїх бажань, вчити дотримуватися черговість, встановлювати нові контакти.

    3. «Пізнавальний»: Ознайомити з професією сушист, специфікою його праці.

    4. «Фізичне»: Формування основ безпеки власної життєдіяльності в процесі трудової діяльності.

    5. «Художестенно-естетичне»: Виховання ціннісного ставлення до власного праці, праці людей різних професій і його результатами. Спонукати дітей до самостійного приготування різноманітних страв. Виховувати бажання брати участь в колективній праці. Розвивати естетичний і художній смак при оформленні страв.

    Устаткування і матеріали:

    Оформлення приміщень суші-бар, кухні, кабінет адміністратора, набір для виготовлення суші, сік в стаканчиках, блокноти для замовлень і ручки, музичне оформлення, палички для суші, тарілки, чашки, меню, фартух, ковпак сушиста, каса, телефон.

    Методи і прийоми:

    Наочні методи і прийоми (ігровий, розглядання картинок, використання ІКТ - презентація); словесні методи і прийоми (використання художнього слова, розповідь вихователя, бесіда, вказівки і пояснення в виховному процесі ООД, підбиття підсумку оцінка активності дітей).

    Попередня робота: Бесіда «Що таке суші-бар, хто там працює». Екскурсія в суші-бар. Розгляд картин, фотоілюстрацій про роботу сушиста. Бесіда країні Японія і її традиціях.

    Ігрові ролі: Сушист, офіціанти, адміністратор, відвідувачі.

    Хід діяльності:

    1. Вступна частина. Організаційний момент.

    Релаксаційні вправу «Давайте порадіємо»

    Давайте порадіємо сонцю і птахам,

    (діти піднімають руки вгору)

    А також порадіємо усміхненим особам,

    (посміхаються один одному)

    Всім тим, хто живе на нашій планеті,

    (розводять руками в боки)

    «Доброго ранку!» - скажімо гостям і дітям.

    (обіймають один одного)

    2. Введення в тему. Постановка питання для обговорення.

    Вихователь показує палички для суші і питає дітей що це?

    -для чого вони і як користуватися?

    -як виглядають суші, з яких інгредієнтів вони складаються?

    -де їх можна купити?

    - хто їх готує?

    Розповідь вихователя:

    Що таке суші (слайд 1)

    Що ж таке суші? Перш за все суші - це зразок чистоти і свіжості смаку - сьогодні популярні в усьому світі. Це і закуска, і основне блюдо званного обіду, і чудове частування для "шведського столу" або фуршету. Поєднання рису з традиційними інгредієнтами - дарами моря і овочами.

    (слайд 2) Історія виникнення суші бере початок в Південній Азії, де варений рис стали застосовувати для приготування і консервації риби. Очищена і розрізана на невеликі шматочки риба посипалася сіллю і змішувалася з рисом, після чого містилася під прес з каменів, який через кілька тижнів замінювався кришкою. Протягом декількох місяців відбувався процес молочнокіслойферментаціі рису і риби, завдяки чому риба залишалася придатної до вживання протягом року. Рис, що була змінена на клееобразную масу з неприємним запахом, викидався або використовувався для приготування нової партії риби. Приблизно в VII столітті через Китай і Таїланд цей спосіб консервації набув поширення в Японії.

    У XIX столітті кухар Йохей Ханай з Токіо вирішив повністю відмовитися від маринування риби і подавати рибу сирою. Процес приготування страви скоротився до декількох хвилин. Нове суші швидко завоювало популярність. Дуже швидко виникли закусочні і ресторани, в яких подавалося суші, а в магазинах стали продавати спеціальним чином оброблений рис для домашнього приготування суші. З тих пір процес приготування суші принциповим чином не змінювався, лише з'являлися нові рецепти та інгредієнти для страви.

    (слайд 3) Останнім принципово важливим етапом в історії суші стало почалося в 1980-х роках впровадження в практику автоматів для виготовлення суші, так званих суші-роботів, винайдених в кінці 1970-х років

    (Слайд 4) Суші готують по всьому світу, в кафе, ресторанах. Людини-повора, який готує суші, називають СУШИСТ.

    Екскурсія по кафе:

    1. Кухня.

    - Подивіться, скільки тут предметів!

    - А це, що (терка, каструля, плита)

    - Людям якої професії належать ці предмети? (Кухареві)

    (У кухаря є спеціальний одяг - це фартух, ковпак або косинка. Одягає він це для того, щоб не забруднити свій одяг і щоб ворсинки, волосся не потрапило в їжу. І взагалі, такий одяг одягають не тільки кухарі, а й кондитери, продавці , офіціанти).

    - Який повинен бути кухар-сушист? (акуратний, здоровий, швидкий)

    Физминутку «Кухарчуки»

    3. Барний стіл.

    Тут великий асортимент коктейлів. Хто їх готує? (Бармен)

    - Що вам відомо про роботу бармена?

    4. Кабінет адміністратора.

    - Яку роботу виконує адміністратор? (Стежить за порядком в залі, робить замовлення продуктів).

    5. Зал кафе.

    - Хто працює в залі кафе? (офіціанти)

    - Яку роботу виконують офіціанти? (Знайомить відвідувачів з меню, приймає замовлення і виконує їх).

    Ось ми познайомилися з приміщенням кафе, давайте розподілимо ролі і бажаючих гостей запросимо в кафе. (Повара- сушисти готують рис, суші, роли; бармени розмішують коктейлі; офіціанти включають спокійну музику, готують блокноти з ручками; адміністратор обдзвонює клієнтів).

    Прийом гостей.

    Висновок.

    Ми дуже цікаво пограли. Ви чудово впоралися ролями. Давайте сьогодні закриємо наше кафе, а завтра, якщо з'явиться бажання, будемо продовжувати гру.





    Сюжетно-рольової гри «Суші-бар»