Скачати 11,19 Kb.

Проект «Російська і карельська випічка (об'єднання традицій)»




Дата конвертації13.10.2019
Розмір11,19 Kb.
ТипТемочка

Скачати 11,19 Kb.

Наталія Єфімова
Проект «Російська і карельська випічка - об'єднання традицій»

Проект «Російська і карельська випічка

(Об'єднання традицій) »

Проект підготували:

Єфімова Н. В. - викладач карельської мови.

Устинова А. В. - вихователь.

МОУ «Середня школа №2 п. Меліоративний».

Тип проекту:

Творчий, інформаційно-пізнавальний, короткостроковий.

Мета: Підвищення інтересу і виховання поваги до культурних традицій російського і карельського народу.

завдання:

Ознайомити дітей з різноманіттям карельської і російської випічки, її схожістю і деякими відмінностями.

Розвивати у дітей пізнавальні вміння: порівнювати, аналізувати, робити висновки при порівнянні страв карельської і російської кухні.

Формувати у дітей уміння представляти свій досвід один одному, одноліткам інших груп і співробітникам дитячого саду.

Викликати інтерес до карельської і російської кухні і пов'язаними з нею народними традиціями.

Розвивати пізнавальну активність дошкільнят (бажання отримувати нові знання по даній темі самостійно).

Виховувати повагу до кулінарних традицій і культури карельського, російської та інших народів.

Сприяти формуванню конструктивної взаємодії педагогів і інших співробітників дитячого саду з сім'ями вихованців.

Актуальність проблеми: Зараз в світі гостро стоїть національне питання. Розвиток добросусідських відносин між народами, вивчення культури та історії свого народу, шанування і повагу традицій інших народів дуже важливо для розвитку особистості сучасної людини. Дана проблема має великий моральний аспект, який необхідно закладати в дошкільному дитинстві.

Учасники проекту: діти і вихователь старшої групи «Волошка», викладач карельської мови, батьки.

ОРГАНІЗАЦІЯ ПРОЕКТУ

1 етап. Постановка проблеми, визначення мети і завдань дослідницької роботи.

Проблема дослідження: Під час проведення пізнавального заняття «З печі все на стіл мечи», де діти знайомилися з особливостями карельської кухні, з деякими стравами, в тому числі з найбільш популярним з них - «Калитки», яке поступово стало популярно в російській кухні, діти стали цікавитися, яка ще карельська випічка стала популярною в російській кухні?

Гіпотеза дослідження (висувалася в процесі спільного обговорення педагогів з дітьми, бесід дітей з батьками): випічка - це смачне, поживне виріб, що піднімає настрій, що об'єднує людей. Вона є важливою частиною святкових заходів. У росіян, карелів і інших народів є багато різних рецептів випічки і способів їх приготування. Цікаво дізнатися про це!

Ми обговорили з дітьми якомога це дізнатися? Хлопці висунули свої варіанти пошуку інформації. У цьому нам можуть допомогти: книги, альбоми, журнали, працівники бібліотеки, інтернет, батьки, родичі, знайомі, кухарі дитсадка.

Відповідно до проблемою і гіпотезою дослідження діти за допомогою педагогів поставили завдання для подальшого дослідження:

1. Вивчити різноманітність російської та карельської випічки, їх особливостей, пов'язаних з традиціями народу і з місцем проживання.

2. Ознайомитись з рецептами і способами (технологією) приготування деяких з них (хвіртки, пиріг з брусницею, рибник, сирники, млинці та іншими).

3. Познайомитися зі старовинними предметами посуду і домашнього начиння, пов'язаними з приготуванням випічки і порівняти їх із сучасною посудом і кухонною технікою.

4. Підібрати прислів'я фото до створення збірки загадок, віршів і прислів'їв, народних ігор про випічці, процесі її приготування, кухонного начиння «З пилу, з жару з печі!» (З малюнками, ілюстраціями, фотографіями).

5. Підібрати картинки, фото для створення дидактичної гри «кухарчук».

6. Навчитися представляти свій досвід з вивчення даної проблеми одноліткам, педагогам і батькам дітей групи.

7. Спільно з батьками вибрати блюдо для створення своєї сторінки в груповому альбомі.

Потім ми вирішили за бажанням розбитися на 2 групи і знайти інформацію за допомогою батьків. Перша група дітей шукає інформацію про карельської випічці, яка прийшла в російську кухню від карелів, а друга група - про випічці російської кухні, яка перейшла до карельському народу.

На батьківських зборах вихователь ввела в курс справи батьків, запропонувала їм допомогти своїм дітям, взяти участь в проекті, не порушуючи самостійності дітей.

2 етап. Організація дослідження в рамках проекту.

1 Збір, аналіз і систематизація інформації про розмаїття російської та карельської випічки, їх особливостей, пов'язаних з традиціями народу і з місцем проживання.

• Перегляд медіа презентації «Російська і карельська випічка» і бесіда про різноманітність випічки, використання в ній дарів природи Росії і Карелії і користь їх для здоров'я людини.

• Перегляд медіа презентації «Виготовлення хвірток».

• Екскурсія дітей на кухню дитсадка, з метою спостереження за процесом виготовлення сирників кухарями.

Проведення заняття «Ласкаво просимо в світлицю», де діти знайомляться інтер'єром кімнати, старовинними предметами домашнього начиння, в тому числі зі старовинної посудом і предметами, пов'язаними з приготуванням випічки.

• Розгляд книг: «Карельська кухня», «Російська випічка», «Булочки, пиріжки, тістечка» і ін.

• Ознайомлення і розучування з дітьми народних ігор російською та карельському мовами: «Пиріг», «Коровай», «Калачі».

• Ознайомлення і розучування пісень російською і карельському мовами: «Ой, млинці», «До нас гості прийшли».

2. Творча пізнавальна діяльність дітей:

• Аплікація на тему: «Пиріжки на тарілочках». (Карельська і російська випічка).

Створення збірки «З пилу, з жару з печі!» (Збір загадок, віршів, прислів'їв, приказок про випічці, підбір картинок, фото, малювання малюнків).

• Обмін інформацією, презентація своєї сторінки альбому «Культурні традиції російського і карельського народів».

• Підбір картинок, фото для виготовлення атрибутів (карток) для настольно друкованої гри «кухарчук», з метою вивчення рецептів і послідовності приготування деякої випічки.

• Організація і проведення настольно - друкованої гри «кухарчук». Вчимося готувати: хвіртки, рибник, пиріг з брусницею, сирники, млинці та іншу випічку. (Склад страви, поетапне приготування).

• Виготовлення випічки вдома разом з батьками для подальшої презентації.

• Проведення майстер-класу з виготовлення хвірток.

3 етап. Презентація результатів дослідницької діяльності дітей.

Презентація альбому «Культурні традиції російського і карельського народів» дітям інших груп і співробітникам дитячого саду.

• Виставка дитячих робіт «Пиріжки на тарілочках».

• Розповідь віршів власного твору, історій, сімейних традицій про випічці, підготовці до домашніх свят, прийому гостей та інше.

• Вечір народних ігор, пов'язаних з даною тематикою. Навчання ігор дітей інших груп.

Проведення розваги «Добрі сусіди. Об'єднання традицій »(російською та карельському мовою) з презентацією випічки, з чаюванням спільно з батьками.

• Презентація збірки загадок, віршів і прислів'їв, народних ігор про випічці, процесі її приготування, кухонного начиння «З пилу, з жару з печі!»

Результати дослідження:

Колекція різних видів випічки: фотографії, картинки, бутафорські випечені вироби.

• Виставка дитячих робіт (аплікація) на тему: «Пиріжки на тарілочках».

• Груповий альбом «Культурні традиції російського і карельського народів», оформлення своєї сторінки, складеної дітьми за допомогою батьків (рецепт випічки, історична довідка, малюнок і художнє слово).

• Збірник загадок, віршів і прислів'їв, народних ігор про випічці, процесі її приготування, кухонного начиння «З пилу, з жару з печі!» (З малюнками, ілюстраціями, фотографіями).

Виставка російської та карельської випічки, приготовленої батьками спільно з дітьми вдома, з подальшою презентацією, дегустацією і чаюванням.

• Настольно - друкована гра «кухарчук».

Проект «Русская и карельская выпечка — объединение традиций»


Скачати 11,19 Kb.


Проект «Російська і карельська випічка (об'єднання традицій)»

Скачати 11,19 Kb.